Zondag vandaag, alles is zo stil het enige leven hier in Hoedekenskerke lijkt de stoomtrein vanuit Goes te zijn.Die wat toeristen heeft meegenomen.

De zon schijnt weer de kinderen rennen heen en weer, mijn zusje was net hier om afscheid te nemen. Inmiddels heb ik van het restje kip dat we van gister nog overhaden samen met chinese wokgroente en kastanjechampion heerlijke kiploempia's gemaakt.





Die ik straks ga afbakken als de vastentijd van vandaag klaar is.
Verder word het vandaag een lekker soepje.

Vanavond lekker een bakje verse muntthee met wellicht een koekje.
Maar dat zien we nog wel.

Cakerol

De basis
90 gram bloem , 3 eieren licht geklopt, 125 gram fijne kristalsuiker.

Om de cake te vullen kun je allerlei ingredienten verzinnen, roomkaas ,jam naar eigen smaak versevruchten.
De buitenzijde kun je ook op verschillende manieren afwerken gemalen kokoks , hagelslag, chocolade of poedersuiker.
Maar dat is allemaal naar eigen inzicht.

Vandaag wil ik graag een cakerol maken met een vulling van roomkaas en zelfgemaakte aardbeienjam de buitenzijde ga ik afwerken met chocolade en wat kokokssnippers.

Oven aanzetten op 190 graden.
zeef de bloem op een papier 3 maal.
en met mixer de eiren 5 minuten opkloppen... nu kun je 100 gram suiker er rustig bijvoegen en 2 minuten verder opkloppen, waarna je met een spatel de bloem er ook rustig doorheen schept.

Dit mengsel in een bakblik van ongeveer 25 x 30 centimeter en bekleed tot over de randen met bakpapier/bakfolie laat lopen.Waarna gelijkmatig uitsmeren.
En 10 a 12 minuten in het midden van de oven plaatst.

Je legt nu een schone theedoek met daarop bakpapier of bakfolie en verdeel hierop de overgebleven suiker. Eventueel wat grof gemalen nootjes.
Haal de cake uit de oven en plaats die op de suikerbekleede folie.
Waarna je hem gelijk oprolt en laat liggen voor 5 minuten.

Na 5 minuten rol je hem uit op een rooster en besmeer je hem met jam en de roomkaas
wederom weer oprollen.

Chocolade laten smelten en langzaam over de cake laten lopen.
De kokos snippers eroverheen verdelen.

Een andere variatie
de buitenkant licht met abrikozenjam insmeren en door de kokos of hagelslag rollen.
In plakjes snijden maak wel je mes schoon als je verschillende smaken jam gebruikt.

Voor de echte zoetekauw kun je nog wat poedersuiker eroverheen strooien

Wat zou het heerlijk zijn als je kon ruiken, welke soep ik vandaag heb gemaakt.
Het hele huis rookt naar Harira.
Inmiddels is deze geur verdreven door de geur van verse munt thee.

Het ruikt zo lekker ik neem nog een glas.
Terwijl ik verder tik....
Evenals voorgaande dagen weer aan het opruimen geweest maar morgen nog een kar en dan is het weer lekker opgeruimd.Wat een spullen kan een mens verzamelen.
Ja ik ben iemand die altijd nog wel misschien iets met die oude theepot kan doen.
Maar vandaag heb ik even doorgezet en al die losse langbewaarde rommeltjes weggedaan.
Al 6 jaar lag het in een paar dozen stofjes en kaarsen lichtjes ,knopen,enz

Terwijl papa met de jongens op weg was met het afvoeren ging ik in de keuken.
Harira , broodjes met kaas voor bij de soep.
Verders maakte ik nog een vlinder macaroni schotel met aubergine en fetakaas met natuurlijk een ijsbergsla salade.

recepten ramadan 2009 dag2 وصفات لذيذة لرمضان شهر الصيام,

Lekker makkelijk als je man mee neemt wat ie graag wil eten.
Geen gedoe over wat het word vandaag.

Dus wij eten:

krielaardappeltjes
zalm
een frisse salade en stokbrood

ijs met daarbij heerlijk verse en zelfgekweekte vruchten.
Aardbeien (ik vrees de laatste),bramen en frambozen(ook bijna de laatste).

koekjes uit een pot

is nog zo iets lekkers

1 1/3 kopjes havermout
1/2 2 kopjes bruine suiker
1/2 kopje suiker
chocolade druppels, M & M's of een combinatie daarvan
1/2 kopje walnoten
1/3 kopje bloem
2 theelepels bakpoeder
1/4 theelepel. salt zout

Verwarm oven voor op 180 graden°.

Smelt 1/2 kop boter en laat het iets afkoelen.
Klop de gesmolten boter samen met 1 ei en 1 theelepel vanille.
Voeg alles bij elkaar
Het mengsel zal echt dik zijn.
Meng het goed door elkaar en neem een eetlepel van het mengsel op een ingevette bakplaat en bak ongeveer 10 minuten.
Haal de koekjes uit de oven, terwijl ze nog een beetje deegachtig zijn als ze afgekoeld zijn zullen ze stevig worden.

Koekjes uit de pot hoezo??? .

Een geweldig idee om cadeau te doen

Waar had ik dat nou gevonden? sweet pea patisserie

Ramadan recepten 2009 door Lianne's paradijsje

Gewoon omdat ze zo lekker zijn.............



Recept via Aisha

350 gr bloem
250 gr boter
1 zakje vanillesuiker
150 gr suiker

Mix de boter met de vanillesuiker en suiker tot een creme. Voeg de bloem toe en kneed tot een deeg. Eventueel wat bloem toevoegen. Als het dan nog steeds plakt, even in de vriezer leggen zodat de boter weer wat harder wordt maak bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat in een voorverwarmde oven van 190 graden en bak ze in 15 minuten goudbruin.

Na het bakken in de warme jam dopen en door de geraspte kokos vlokken rollen.

Knabbelstengels van Bladerdeeg

Bladerdeeg in dunne reepjes snijden.(1 1/2cm)
Je ontdooien van het deeg is niet nodig.
Even met een nat kwastje eroverheen strijken en dan een beetje kruidenzout, sesamzaad, maanzaad enof pizzakruiden erover strooien.

In een voorverwarmde oven van 180 graden goudbruin bakken.
en op een rooster laten afkoelen.
Ook basilicum-uit-een-potje en geraspte kaas is er erg lekker op!

Eventueel kun je ook vormpjes uitsteken, sterretjes maantjes passen ook goed in de maand Ramadan.

Voor bij de tomaten-soep vandaag.

Verder gaan we nog even bedenken wat het word ik denk :
een griekste courgettepastei met filodeeg bekleed ....uit de oven.

En dan maak ik voor morgenochtend gelijk wat bagels de oven is toch warm.

Ramadan recepten 2009 door Lianne's paradijsje

De laatste dag van de maand augustus alweer morgen is het Sept dat betekend nog 10 dagen en dag ga ik samen met de kinderen Zaim en Rayan aan het grote avontuur beginnen.
Verder was deze dag tot nu toe een mooie dag in vele opzichten blije mensen goed werk gedaan en heerlijke keuken plannen.

Wilde ik eerst kabeljouwfilet in tomatensaus met olijven maken, het is toch wat anders geworden vis kabeljouw dat wel :

vissoep
couscoussalade



en Briwats met vis/garnalen vullling (vispakketjes).



Vissoep met tomaat en sinaasappel

2 dunne preien (alleen wit en lichtgroen gedeelte)
1 a 2 knoflookteentjes
200 gram aardappelen
200 gram zeebaars of kabeljauwfilet
zout
peper
40 gram boter
0,5 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
mespuntje cayennepeper
1 blik tomatenblokjes
4 deciliter groentenbouillion van een tablet
sap van en 0,5 sinaasappel
2 eetlepels gesnipperde peterselie

Maak de preien schoon en snijd ze in ringen van ca. 3/4 cm.
Pel en snipper de knoflook.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm. Bewaar die tot gebruik onder water.
Snijd de visfilet in reepjes van ca. 3 cm breedte, doe die in een kom en meng er ca. 1/2 theelepel zout door.
Smelt de boter in een pan, voeg de prei en knoflook toe en bak ze zachtjes al roerende ca. 5 minuten.
Roer de koriander, cayennepeper en wat zout erdoor en bak het geheel nog ca. 1 minuuut.
Voeg de uitgelekte aardappel, de tomatenblokjes (met vocht), de bouillon en het sinaasappelsap toe.
Breng het geheel aan de kook tot de aardappel gaar is.
Roer de vis door de soep en laat die in ca. 6 minuten zachtjes gaar worden.
Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.

Als extra een lekker stokbrood met wat kruidenboter.

kaasfondue met tomaat en groene kruiden

Niet alleen stukjes stokbrood, ook groenten zoals kerstomaatjes en bloemkoolroosjes zijn heerlijk om in de fondue te dopen.

Recept voor 4 personen

1 teentje knoflook, gehalveerd
1 el boter of margarine
1 ui, heel fijngesneden
6 tomaten, ontveld, in blokjes
2 dl appelsap ongezoet(i.p.v wijn)of kippen-boulion
400 g belegen boerenkaas, grof geraspt
1 1/2 el maïzena
2 el fijngesneden basilicum
2 el fijngesneden tijm
2 el fijngesneden oregano
zout
peper
1 ciabattabrood, in stukjes

groente, zoals kerstomaatjes, broccolien bloemkoolroosjes en stukjes venkel

Wrijf de fonduepan in met het knoflookteentje. Smelt de boter erin en bak hierin de ui ± 3 min. Voeg de tomatenblokjes en boulion toehoud een beetje achter. Roer alles goed door en laat het op matig vuur ± 10 min. koken. Voeg de helft van de kaas in delen toe.

Maak hierbij met een houten lepel draaiende bewegingen in de vorm van een acht en voeg pas nieuwe kaas toe als de vorige helemaal is gesmolten. Roer de maïzena los met wat boulion. Voeg dit al roerend toe aan de gesmolten kaas. Smelt hierna pas in delen de rest van de kaas. Breng de fondue op smaak met peper.

Roer de kruiden erdoor en breng eventueel op smaak met zout. Zet de fonduepan op de spiritusbrander om warm te houden. Serveer het brood en de groenten erbij.


Kaasfondues zonder wijn (en alcohol) zijn te maken door de wijn te vervangen door ongezoete appelsap, rivella of Amé

bron en foto: http://www.deliciousmagazine.nl

Mocht er wat oveblijven dan een beetje water erbij en je hebt een overheerlijke kaassoep!

Vandaag een geregeld terugkomend recept hier in de keuken.
Iedereen in huis houdt van deze heerlijk babouts- broodjes.
Klein en compact maar o zo lekker.
Je kunt er in principe van alles in doen.

Naar eigen wens hartig zoet of gewoon naturel.



Met als extra, een frisse salade van ijsbergsla wortel tomaat en geraspte wortel.

De babouts-broodjes
Een ooit ingezonden recept door Aïcha(Ik ben je er nog steeds zo dankbaar voor).

250 gr smida( fijne griesmeel)
100 gr bloem
15 gr verse gist
1/2 tl zout
Lauw water om te kneden

Voor de vulling van vandaag
1 blikje tonijn
Handje olijven in ringetjes
Mespunt sambal
1 uitje, gesnipperd
1 geraspte tomaat
Paprikapoeder
1 el tomatenpuree
Gehakte peterselie

Meng de smida(fijne griesmeel), bloem en gist en voeg lauw water toe tot je een deeg krijgt (mag best een beetje nattig zijn). Doe dan zout erbij en kneed dit goed tot een zacht en soepel deeg (20 min).Dus een beetje hulp is fijn.
Zie hier Zaim.

Rol het uit en steek er rondjes uit met een glas (doorsnee 5/6 cm)

Dek ze af met plastic en laat ongeveer 10 minuutjes rusten.
Verwarm een koekenpan met dikke bodem op zacht vuur (geen olie of boter gebruiken!).
Leg een paar deeglapjes erin en draai ze na ongeveer 1 minuut om. Laat de andere kant kort bakken tot die kant droog is en draai dan weer om, ze gaan nu op bollen.


Laat deze kant gaar worden (niet te lang bakken) en draai ze om. Nog even aan de andere kant bakken en ze zijn klaar.


Maak een vulling door een uitje kort te bakken met de tomaat. Doe er tomatenpuree, peterselie en paprikapoeder bij en bak dat even mee. Meng dit met de tonijn en olijven en laat het mengsel afkoelen. Snijd de batbots open en vul ze met de vulling.


hier nog een linkje naar you tube om even te kijken hoe het gaat.

Door de broodjes groter in doorsnee te maken krijg je een soort van pita broodje ook heerlijk! probeer het maar eens.

rolbaklava

Rol-Baklava

filodeeg
300 gram ontvelde amandelen en in olie gebakken en grof gemalen
3 1/2 eetlepels poedersuiker
1 1/2 eetlepels rozenwater
1/2 theelepel kaneel
1/2 eetlepel amandelaroma
1/2 eetlepel boter

* honing, gesmolten boter en rozenwater

Meng de gemalen amandelen (hou eventueel wat achter voor de decoratie)met suiker kaneel rozenwater boter en de amandel essence.

Pak 2 tot 3 stuks filodeeg leg ze op elkaar en bestrijk ze met de gesmolten boter verdeel wat van de vulling erover en rol het op,tijdens het oprollen de rol steeds bestrijken met een beetje boter,snij de rol in stukken.

Eventueel wat plat drukken.
Bak de baklava in de oven op 180 graden celcius bruin.

Verwarm de honing met 1of 2 eetlepelsrozenwater (aubain-marie) en giet over de nog warme baklava bestrooi met het achtergehouden restje gemalen amandelen

net terug gekomen uit mijn moestuin zit Rayan vol verwachting te wachten op zijn...fruitie.


Terwijl de kinder gaan eten tost ie met courgette soep staat het deeg voor de pizza van pappa en mama te rijzen.

Want na deze lekker dag qua temperatuur lusten we wel een licht soep je gemaakt met courgette.
Verder zoals gezegt Pizza en ik ga nog wat artisjokken in het water koken.

En dan later op de avond wat fruitsalade met smeeryoghurt (hangop).

De pizza heb ik ergens op het Internet gezien en vond ik zo mooi.Het deeg is van eigen hand, hellaas weet ik zo snel niet meer op welke site ik het heb gezien.
Dus mag iemand zijn creatie idee pizza hier tegenkomen:
IK VOND HET EEN PRACHT IDEE voor op een feestelijke tafel.

eigen recept PIZZA DEEG

150 gram bloem
50 gram fijne griesmeel
150 ml lauw water
1 theelepel zout
1/2 theelepel suiker
3/4 blokje (45 gr) gist

alles kneden laten rijzen ,wederom kneden en laten rijzen

een figuur als sneeuwster * in het midden snijden (tot ongeveer 4 cm van de rand af snijden)
rondom het ingesneden figuur tomatensaus beleg naar wens en wat geraspte kaas
hierna kun je de punten in het midden van de pizza naar buiten vouwen tot de rand
de naar buiten gevouwen puntjes nu wat afwerken met sesamzaad en afbakken in een voorverwarmde oven van 180 graden rustig anders springen de puntjes omhoog(ervaring).




Wanneer je het op tafel presenteert kun je eventueel een schaaltje met olijven binnenin plaatsen.

oude blog Ramadan 2008

klik hier en je komt op de Ramadanblog 2008.............Succes

Gister had ik macaroni salade met gegrilde aubergine.


1 aubergine of meer naar wens.
wat peterselie fijn gesneden.
1 teentje knoflook in schijfjes gesneden
zout en peper

Was de aubergine goed en droog hem af.
Snijd hem in dunne plakjes bewaar het groene kopje en doe de (tosti) grill aan
Besprenkel de gesneden aubergine met wat zout.

Vervolgens doe je enkele plakjes tussen de gril, inmiddels kun je wat olijf-olie tesamen
met de schijfjes knoflook aanzetten.

Wanneer de aubergine bruine aanzet heeft kun je hem in de olie verder bakken aan beide zijde's.

De peterselie en eventueel wat peper eroverheen het kopje plaatsen en wala een lekker hapje

Heerlijk bij een macaroni salade ,of tussen een pita broodje.

Zaterdag augustus 2009 het is al weer een week dat we aan het vasten zijn.
Je tijd er niet bij stil dat de tijd eigelijk zo snel gaat kinderen rennen om je heen want de mijne moeten nog niet naar school.

Eigenlijk loopt de vakantie tot 4 sept maar mama heeft de knoop doorgehakt en gaat samen met haar kindjes naar Marokko en niet voor even maar voor naar ik schat 5 maanden.

In sha Allah vertrekken we 10 september papa blijft thuis die heeft werkverplichtingen.
Samen met de kinderen gaan we ervaren hoe het leven als buitenstaander van een "vreemd" land is.

Mijn schoonfamilie en "bekende" vragen zich al enige tijd af wanneer we weer komen( niet dat het heel lang geleden is ) maar het plan een aantal maanden te gaan is er niet van gekomen nu dus In sha Allah is het zover.

Ik probeer jullie toch op de hoogte te houden van het wel en wee in de keuken zij het niet mijn eigen keuken.

Maar neem mij niet kwadelijk voor het eventueel afwezig zijn op mijn blogs.
Ik zal proberen nieuwe ideen, recepten en krabbels te plaatsen wanneer de tijd dit toelaat.

Maar tot de 10 van deze maand ben in nog hier thuis samen alles gereed maken voor de tijd die komen gaat.

Gelukkig heeft mijn man ook gevoel en passie voor de keuken daar maak ik mezelf dus geen zorgen om.

Het is meer de drukte in huis nog even dit nog even dat afmaken.

Afijn genoeg daarover we gaan weer maar eens bedenken wat we vandaag op de tafel zetten...............fijne dag Lianne

koffiebroodjes

....Wat gaat het snel vandaag lekkere koffie broodjes via een franse bloggster Nadia kreeg ik dit recept in mijn bestand en heb het ook gelijk uitgeprobeerd......
nog steeds keer op keer is het smullen lekker met een bakje thee of koffie.

Eventueel kun je er wat karamelsaus overheen doen maar dat heb ik achterwege gelaten.
probeer m'n ook eens te maken het is echt een tip!!!! voor als je visite krijg.

Doe de ingrediënten in deze volgorde in een kom of beter broodmachine om te kneden
let op alleen kneden!!!
250 milliliter lauwe melk

80 gram suiker

5 gram zout

1 eiwit
500 gram witte patent bloem

20 gram verse gist in het midden kruimelen ,
en 125 gram boter verdelen over de 4 hoeken.
kneden tot je een elastis deeg krijgt en goed laten rijzen.
inmiddels 100 gram amandelen tot poeder malen samen met een zakje vanillesuiker,
100 gram rozijnen in lauw water laten wellen
na 20 minuten rozijnen afgieten en even uitknijpenniet fijnknijpen.

inmiddels het deeg gerezen is kun je het keukenblad met wat bloem bestuiven en
het deeg uitrollen tot een lap van 48 centimeter breed en 35 centimeter hoog.
even laten rusten (5 minuten). inmiddels het restje boter 50 gram even smelten.
en daarna op de gehele lap strijken.

oven op 180 graden zetten om voorteverwarmen.
zo ook het mengsel van gemalen amandelen met vanillesuiker.
met wat kaneel bestrooien , en de rozijnen ook mooi verdelen.
nu de lap oprollen en in 8 gelijke stukken verdelen (6 centimeter.)

de stukken in een met boter besmeerdeen bloem bestoven taartvorm plaatsen zie foto boven.
afwerken met geklutst eigeel gemengd met 2 lepels melk, waarna in de oven van 180 graden plaatsen voor 30 minuten eventueel nog 10 minuten langer hou het even in de gaten!!!

Dit is mijn versie

of allemaal kleinere

Tot op de dag vanvandaag nog geen koekjes gemaakt ...
om een of andere reden kon ik mezelf er niet toe zetten.
Geen zin in alle zoetigheid van voorgaande jaren.
Maar toch was het fijn dat mijn schoonzusje gister wat toe schoof.
En daarmee toch het vuur naar iets te maken heeft aangewakkerd.

Misschien was het ook omdat we niet met zijn tweeën vasten Karim had ontstoken keelamandelen en was er echt ziek van.
De kinderen zijn ei gelijk nog niet met het besef van ramadan dus die eten gewoon hun ding en gaan op tijd naar bed.

Wel had ik eergister lekkere Harira gemaakt
(traditionele soep voor de Ramadan) en gister hadden we een
lekkere kip voor in de oven met rode bietjes en gepofte aardappelen.

En de kip die nog over is gaat vandaag in briwats gevuld met kip, koriander en amandel

en tevens maak ik briwats gevuld met mozarellakaas ,geraspte courgette en peterselie.

Lekker met en bakje soep.

Vandaag ga ik ook een lekkere dadel koek maken uit het boek Marokkaans eethuis voor vanavond ,bij de thee .