Ondanks het warme weer is het allemaal toch goed verlopen.
Doordat ik het eten al vroeg had klaargemaakt was het nog niet zo warm en
mijn mannetje liep middagdienst die wilde ook wat meenemen.
Verder had ik vandaag ook geen drukte gemaakt met koekjes of zo nee een rustige dag.
Dat is wat ik wilde en het is gelukt!
Een lekkere courgettesoep , wat verse salade en een tonijn/groente aardappeltaart.
Voor straks nog wat gebakken inktvisringetjes
met heerlijke verse artisjokken met viganette.
Tonijn/ groente Aardappeltaart:
Men neemt naar wens aardappels,wortel ,doperwten ,ui
3 eieren
zonnebloemolie om in te vetten.
klein blikje tonijn op water
Aardappels geschild en in kleine blokjes gesneden evenals de wortels
met de doperwtjes in water beet gaar koken.
In de koekenpan de gesnipperde ui fruiten.
De aardappelblokjes en groente afgieten.
En in de pan laten.
Alle ingredienten bij elkaar doen en mengen met het ei ook de gefruite ui.
Verder nog wat zout en peper.
En dan alles in een goede koekepan zachtje bakken.
Nadat het mengsel wat stevig is geworden plaats je een passend bord bovenop
en draait het met pan en al om.
Laat de ongebakken zijde nu in de koekenpan glijden en bak de aardappel/groentetaart af.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten