Ramadan recepten 2009 door Lianne's paradijsje

De laatste dag van de maand augustus alweer morgen is het Sept dat betekend nog 10 dagen en dag ga ik samen met de kinderen Zaim en Rayan aan het grote avontuur beginnen.
Verder was deze dag tot nu toe een mooie dag in vele opzichten blije mensen goed werk gedaan en heerlijke keuken plannen.

Wilde ik eerst kabeljouwfilet in tomatensaus met olijven maken, het is toch wat anders geworden vis kabeljouw dat wel :

vissoep
couscoussalade



en Briwats met vis/garnalen vullling (vispakketjes).



Vissoep met tomaat en sinaasappel

2 dunne preien (alleen wit en lichtgroen gedeelte)
1 a 2 knoflookteentjes
200 gram aardappelen
200 gram zeebaars of kabeljauwfilet
zout
peper
40 gram boter
0,5 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
mespuntje cayennepeper
1 blik tomatenblokjes
4 deciliter groentenbouillion van een tablet
sap van en 0,5 sinaasappel
2 eetlepels gesnipperde peterselie

Maak de preien schoon en snijd ze in ringen van ca. 3/4 cm.
Pel en snipper de knoflook.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ca. 2 cm. Bewaar die tot gebruik onder water.
Snijd de visfilet in reepjes van ca. 3 cm breedte, doe die in een kom en meng er ca. 1/2 theelepel zout door.
Smelt de boter in een pan, voeg de prei en knoflook toe en bak ze zachtjes al roerende ca. 5 minuten.
Roer de koriander, cayennepeper en wat zout erdoor en bak het geheel nog ca. 1 minuuut.
Voeg de uitgelekte aardappel, de tomatenblokjes (met vocht), de bouillon en het sinaasappelsap toe.
Breng het geheel aan de kook tot de aardappel gaar is.
Roer de vis door de soep en laat die in ca. 6 minuten zachtjes gaar worden.
Breng de soep op smaak met zout en peper en bestrooi met peterselie.

Als extra een lekker stokbrood met wat kruidenboter.